Rakentelin viime viikolla keittiössä kasvispohjaisia, mutta herkullisen juustoisia ja kermaisia ruokia eräälle nuorelle neidolle, joka asuu ystäväni luona.
Soijamakaronilaatikko on toivottavasti succes, maistelupalan perusteella ihan järkyttävän hyvää! Alla resepti, jonka pohjana on inspiraatioresepti Kotolivingistä.
Soija-makaronilaatikko (6 annosta)
1 dl tummaa soijarouhetta
2 dl vettä
2 kasvisliemikuutiota
1 sipuli
1 valkosipulinkynsi
öljyä
pippuria
suolaa
3 dl maitoa
2 dl Arla Keittiö Ruokakerma Emmental
2 munaa
200 g juustoraaste (tässä mozzarella)
1 pss makaronia
TEE NÄIN:
1. Laita uuni kuumenemaan 225 asteeseen.
2. Tarvitaan kaksi kattilaa: toiseen makaronit kiehumaan, kasvisliemikuutiolla maustettuun veteen. Toisessa keität soijarouheet kasvisliemikuutiolla maustetussa vedessä - 1 osa soijaa, 2 osaa vettä. Soija imee nesteet itseensä.
3. Kun makaronit ovat valmiit, kaada vesi pois ja kaada pastat öljyllä voideltuun uunivuokaan.
4. Kuullota kuutioidut sipulit ja valkosipulimurska pienessä öljytilkassa paistinpannulla. Lisää soijarouhe, sekoittele ja mausta pippurirouheella. Sekoittele pastojen sekaan uunivuokaan tasaiseksi seokseksi. Lisää puolet juustoraasteesta seokseen, ja sekoittele lisää.
5. Sekoita munat, ruokakerma ja maito keskenään, mausta pippurilla ja suolalla. Kaada tämä seos soija-makaroniseoksen joukkoon. Laita komeuden päälle loput juustoraasteesta.
6. Paista uunin keskitasolla, 225 asteessa 35-40 minuuttia.
... nautiskele porkkanaraaste-ananassalaatin kanssa!
Bon appetit,
- Laura
